ARDO-MARADADA: ZAPORE HARMONIZATZAILEAK

ARDO-MARADADA: ZAPORE HARMONIZATZAILEAK

Ardoa janariarekin uztartzea esperientzia gastronomikoa maila altuago batera igotzen duen prozesua da. Nahasketa egoki bat egiteak zaporeak hobetzen lagunduko du, ñabardurak nabarmentzen eta ahoan esperientzia bikaina sortzen lagunduko du.

Orain uztartzearen oinarrizko printzipioak aztertzera eta ardoak eta platerak ezin hobeto uztartzeko aholku praktikoak eskaintzen ditugu.

OREKA PERFECTA: NOLA FUNTZIONAMENDUA

Bikotetzearen artea janariaren eta edariaren arteko oreka ezin hobea aurkitzean datza. Ardoek sukaldaritzako osagai eta prestakinekin osatu edo kontrastatu ditzaketen ezaugarri bereziak dituzte. Ezinbesteko jarraibide batzuk hauek dira:

ARDOAREN ETA PLATERAREN INTENTSITATEA

Ardo sendoagoak (adibidez, gorri indartsuak) ondo uztartu ohi dira plater bizitasun berdinekin. Ardo arinagoak elikagai sotilekin hobeto doaz.

KONTUAN HARTU AZIDOTASUNA

Ardoaren azidotasunak koipea moztu dezake plater aberatsetan, oreka harmoniatsua sortuz.

ARDOAREN ETA PLATERAREN INTENTSITATEA

Ardo eta janarietan antzeko zaporeak nabarmentzea aukera dezakezu (osagarria), edo zapore eta testuren arteko kontrastea bilatu.

TANINOAK ETA HARAGI GORRIAK

Tanino-maila handiko ardo beltzek haragi gorriko koipea osa dezakete, aho-sentimendu atsegina emanez.

BETI ERABILTZEN DITUEN PARINAKETA KLASIKOAK

  • CHARDONNAY OILASKO ERREAREKIN: Oilasko errearen izaera kurruskaria ezin hobeto osatzen du Chardonnayren azidotasunak.

  • MERLOT TOMATE PASTAAREKIN: Merlotaren leuntasuna eta fruitutasuna tomate saltsarekin orekatzen dira, konbinazio goxoa sortuz.

  • SAUVIGNON BLANC ITSASKIAREKIN: Ardo honen freskotasunak eta azidotasunak modu bikainean nabarmentzen ditu itsaskiaren zaporeak.

  • CABERNET SAUVIGNON BEHI-TXELAREKIN: Cabernet Sauvignon-en sendotasuna eta taninoak txuleta on baten ehundura eta zaporea osatzen dute.

Ikus dezakegunez, ardo-konbinazioen aukeraketa oso lotuta dago menuaren aukeraketarekin, janari eta edari arinagoetatik hasi, zerbait biziagoarekin amaitu eta, azkenik, postrean, gozo-kutsu baten aldeko apustua eginez.

BINAKETA BERRITZAILEAK

SUSHI ETA ARROSA CAVA

Cava arrosaren freskotasuna eta azidotasuna sushiaren zapore aniztasuna osatzen dute, arrain gordinatik hasi eta landare osagaietaraino.

BEHI ETA MALBEC TAKOAK

Malbec-ek, tanino leunekin eta fruta-zaporeekin, takoen aberastasuna areagotzen du eta zapore pikantea orekatzen du.

BEHI ETA MALBEC TAKOAK

Vin Santo, italiar ardo gozoak, tiramisuaren krema eta kafe zaporeak hobetzen ditu, postre altua sortuz.

ARKUMEA ETA SYRAH ERREGELA

Syrah, bere zapore aberats eta pikanteekin ezin hobeto integratzen da arkume gisatu baten zapore sakonarekin

GOUDA ETA PEDRO XIMÉNEZ GAZTA

Pedro Ximenezen konplexutasuna Gouda Gaztarekin osatzen da, luxuzko konbinazio bat sortuz

OLAGARROA ETA VERDEJO PARTEAN

Verdejok, bere freskotasunarekin eta zitrikoekin, ezin hobeto kontrastea egiten du parrillaren ehundura sendoarekin eta ketuaren zaporearekin.

Janaria eta ardoa uztartzea edonorentzat eskuragarria da. Bazkari arrunt bat aparteko esperientzia bihur dezake. Esperimentatu, saiatu eta ezagutu zure gogoko konbinazioak. Prozesuaz gozatzea da gakoa.

Zorionak eta gose ona!

Comments (0)

No comments at this moment
Only registered and logged customers can add comments
Product added to compare.

Cookie propioak eta hirugarrenenak erabiltzen ditugu informazio estatistikoa lortzeko, zure nabigazioaren azterketaren bidez publizitate pertsonalizatua bistaratzeko, baita sare sozialetan elkarreragiteko ere. Nabigatzen jarraitzen baduzu, gure pribatutasun politika onartzen duzula uste dugu.

Cookieak baimendu