La cocción es clave para lograr un pulpo tierno y jugoso:
- PREPARACIÓN DEL AGUA: Llena una olla grande con agua suficiente para poder sumergir completamente el pulpo
- AÑADIR SAL: Agrega un puñado generoso de sal gruesa al agua. La sal ayuda a ablandar el pulpo durante la cocción
- HERVIR EL AGUA: Este es el momento de llevar el agua a ebullición.
-SUMERGIR EL PULPO: Sujeta el pulpo por la cabeza y sumérgelo en el agua una vez que esté hirviendo. Sujeta y sumerge varias veces para asegurarte de que los tentáculos están siendo cocinados de manera uniforme.
-COMIENZA A COCINAR A FUEGO LENTO: Comienza a reducir el fuego a medio o medio bajo para mantener un hervor algo más suave y cuando esto esté realizado, coloca una tapa entreabierta sobre la olla
-TIEMPO DE COCCIÓN: Cocina el pulpo durante aproximadamente 30 o 45 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño del pulpo. Debe estar tierno para pincharlo con un tenedor pero que no se quede suficientemente blando.
Comments (0)