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COMO COCER UN PULPO Y PREPARARLO: DELICIA A TU GUSTO
El pulpo es un manjar delicioso que puede convertirse en el centro de atención de cualquier comida. Preparar un pulpo cocido, sabroso y tierno en casa puede parecer intimidante, pero con los pasos correctos y un poco de paciencia y técnica puedes lograr un resultado espectacular.
En este blog te guiaremos a través del proceso de cocción y preparación de un pulpo cocido que impresionará a tus invitados.
SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DEL PULPO
Compra de un pulpo fresco
Busca un pulpo en tu pescadería de confianza. Debe tener una apariencia correcta, piel firme y ojos claros.
Limpieza del pulpo
Enjuaga el pulpo bajo agua fría para eliminar cualquier rastro de arena o impurezas. Asegúrate de limpiar bien los tentáculos y la cabeza.
COCCIÓN DEL PULPO
La cocción es clave para lograr un pulpo tierno y jugoso:
- PREPARACIÓN DEL AGUA: Llena una olla grande con agua suficiente para poder sumergir completamente el pulpo
- AÑADIR SAL: Agrega un puñado generoso de sal gruesa al agua. La sal ayuda a ablandar el pulpo durante la cocción
- HERVIR EL AGUA: Este es el momento de llevar el agua a ebullición.
-SUMERGIR EL PULPO: Sujeta el pulpo por la cabeza y sumérgelo en el agua una vez que esté hirviendo. Sujeta y sumerge varias veces para asegurarte de que los tentáculos están siendo cocinados de manera uniforme.
-COMIENZA A COCINAR A FUEGO LENTO: Comienza a reducir el fuego a medio o medio bajo para mantener un hervor algo más suave y cuando esto esté realizado, coloca una tapa entreabierta sobre la olla
-TIEMPO DE COCCIÓN: Cocina el pulpo durante aproximadamente 30 o 45 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño del pulpo. Debe estar tierno para pincharlo con un tenedor pero que no se quede suficientemente blando.
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