Caña de lomo con poca grasa procedente de cerdos ibéricos 50% cuidadosamente escogidos y campeados al aire libre. Estos cerdos ibéricos han sido alimentados con cereal de alta calidad, pienso natural y otros frutos del campo.
Adobado, pimentonado y posteriormente embutido en tripa.
Lenta curación en secaderos naturales durante aproximadamente 4 meses.
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