Your cart
There are no more items in your cart
URDAIZKO SORBALDA EBATZEKO ARTEA: AHOLKUAK ETA TEKNIKAK
Urdaiazpikoa mundu osoan gozatzen den sukaldaritza-goza da eta ezinbestekoa Espainiako janarian. Bere zaporea eta ehundura guztiz gozatzeko, ezinbestekoa da behar bezala mozten jakitea.
Blog honetan ezinbesteko urratsen bidez azalduko dugu urdaiazpiko sorbalda nola moztu behar bezala.
URDAIZKO SORBALDA AUKERA
Mozten hasi aurretik. Ziurtatu urdaiazpiko sorbalda zuzena aukeratu duzula.
Aukeratu ezkur iberikoko txerri-sorbalda bat esperientzia bikainaren bila bazabiltza, sorbalda hauek zapore eta ehunduragatik ezagunak baitira.
Era berean, ziurtatu paleta nahikoa ondu eta egoera onean dagoela.
BEHARREZKO TRESNAK
Urdaiazpiko sorbalda mozketa ona egiteko, tresna egokiak behar dituzu. Hauek dira funtsezko elementuak:
- URDAIZKO AIZTOA: Labana luze eta mehea da, urdaiazpikoa eta sorbalda mozteko bereziki diseinatua. Mozketa zehatzak errazten dituen pala malgua du.
- URDAIZKO LAGUNTZA: Urdaiazpiko euskarri batek egonkortasuna ematen du zatitzen duzun bitartean. Ziurtatu pala segurua dela eta mozketa segurua eta uniformea egiteko aukera ematen duela.
- ZORROZTASUNA: zorrozteko altzairua urdaiazpiko labana egoera ezin hobean mantenduko duen zorrozteko tresna da.
- TXAILA: zapi garbi batek zure pala lehor mantentzen laguntzen du mozten duzun bitartean.
EBAKETA TEKNIKA
- JARRI SORBALDA EUSKARRIAN: Ziurtatu sorbalda urdaiazpikoaren euskarria ondo lotuta dagoela mozten hasi aurretik.
- EBAKETA HEZURREAN HASTEN DA: Ebakidura sorbaldaren zatirik zabalenean hasten da, hezurra dagoen tokian. Hasi trazu luze eta leunekin mozten, hezur-formari jarraituz.
- EGIN XERRA MEGIA EBATU: xerra onenak lortzeko, meheak eta uniformeak direla ziurtatu behar duzu. Horregatik, saihestu lodiegiak diren mozketak egitea, horrek ehundura eta zaporea eragin dezakeelako eta dastatzeko zaildu.
- ERABILI GUZTIARI: Moztu ahala, saiatu paleta ahalik eta etekin handiena ateratzen. Hezurretik hurbil dauden zatiek zapore goxoa dute, esperientzia handirik ez dutenentzat askotan ezezaguna dena.
- JANTZI ZUZEN EBATZEA: Saiatu angelu konstante eta erregularra mantentzen ebakitzerakoan xerra uniformeak lortzeko.
- AKABERAREN ARTEA: Sorbaldaren amaierara iristean hezurra bereiz dezakezu gainerako haragira sartzeko. Honi bereziki "bukaera" deitzen zaio.
PRESTAKETA EGOKIA
-TENPERATURA: Moztu aurretik, ziurtatu paleta giro-tenperaturan dagoela emaitzak lortzeko.
-GARBIKETA: Eskuak eta lan-eremua garbitu higienea bermatzeko.
AURKEZPEN ZUZENA
Urdaiazpiko sorbaldaren mozketa oso garrantzitsua da esan dugun bezala, eta horregatik, aurkezpena da gakoa. Hemen uzten dizkizuegu aholku batzuk:
- PLATER EGOKIA: Erabili plater handi eta laua sorbalda xerrak aurkezteko. Horrela, zure gonbidatuek gozatzea erraztuko dute.
- GAINERAKOAK: Sorbalda zerbitzatu ogia, tomatea eta oliba olioa bezalako osagarri tipikoekin. Beren zaporearekin uztartzen diren gaztak eta ardoak ere sar ditzakezu.
- DEKORAZIOA: Perrexil hostoekin edo erromero adarrekin ukitu apaingarri bat eman.
Urdaiazpikoa mozten menderatzen duzunean, garrantzitsuena konpainia onean gozatzea da. Partekatu jaki hau lagunekin eta senideekin, eta ospatu urdaiazpiko on batez gozatzeko ohitura.
Ezinbesteko aholku eta teknika hauekin, urdaiazpiko sorbalda bat modu jatorren eta gozoenean gozatzeko eta partekatzeko prest egongo zara...
Gozatu jaki honetaz konpainia onean eta ospatu tradizio gastronomikoa!
Comments (0)